An gabh pònairean cofaidh ròsta a ghrùdadh sa bhad? 'S e, ach chan eil e gu riatanach blasta. Bidh ùine togail pònairean aig pònairean cofaidh ùr-ròsta, is e sin gus carbon dà-ogsaid a leigeil ma sgaoil agus an ùine blas cofaidh as fheàrr fhaighinn. Mar sin ciamar a stòras sinn cofaidh? Gus pònairean cofaidh a stòradh, smaoinich sinn air pocannan cofaidh a chleachdadh airson a’ chiad uair, ach an do choimhead thu gu faiceallach air pocannan pacaidh pònairean cofaidh? An do mhothaich thu a-riamh bhalbha geal no soilleir air cùl no taobh a-staigh poca cofaidh? No an do chunnaic thu e agus nach robh cùram agad? Na smaoinich gu bheil am bhalbha seo riatanach nuair a chì thu gu bheil am bhalbha beag. Gu dearbh, is e am bhalbha buille beag dìomhaireachd “beatha no bàs” pònairean cofaidh.
Is e seo a chanas sinn ris a’ “bhalbha sgaoilidh cofaidh”, agus canar bhalbha sgaoilidh aon-shligheach rithe. Tha pàirt riatanach aig a’ bhalbha fionnarachaidh aon-shligheach ann a bhith a’ cuideachadh do chofaidh ùr gus fuireach ùr nas fhaide. Tha am bhalbha fionnarachaidh aon-shligheach taobh a-staigh poca pònairean cofaidh na ghoireas poca a chuireas casg air ais-shruthadh èadhair. Sealladh farsaing air a’ bhalbha sgaoilidh aon-shligheach. Tha dà ghnìomh aig a’ bhalbha, is e aon dhiubh an gas anns a’ phoca a leigeil ma sgaoil, agus is e am fear eile an èadhar taobh a-muigh a’ phoca pacaidh a sgaradh bho bhith a’ dol a-steach. An ath rud, bheir bhalbha in-ghabhail Wo a-steach an dà ghnìomh seo agus mar a tha e ag obair.
1. Sgaoileadh,
Tha searbhagan, pròtainean, eistearan, gualaisg, uisge agus caffeine ann am pònairean cofaidh uaine. Às dèidh pònairean cofaidh uaine a bhith air an ròstadh aig teòthachd àrd, thèid carbon dà-ogsaid a thoirt gu buil tro shreath de ath-bheachdan ceimigeach leithid ath-bhualadh Maillard. San fharsaingeachd, tha an carbon dà-ogsaid agus gasaichean luaineach eile a thèid a leigeil ma sgaoil le pònairean cofaidh ròsta a’ dèanamh suas 2% de chuideam nam pònairean cofaidh gu lèir. Agus thèid 2% den ghas a leigeil ma sgaoil mean air mhean bho structar snàithleach nam pònairean, agus bidh an ùine leigeil ma sgaoil an urra ris an dòigh ròstadh. Leis gu bheil pònairean cofaidh a’ leigeil a-mach carbon dà-ogsaid leotha fhèin, chì sinn pònairean cofaidh ròsta ann am baga seulaichte a bhios a’ meudachadh thar ùine. Is e seo am “baga làn-lìonaidh” mar a chanar ris. Leis a’ bhalbha sgaoilidh aon-shligheach, cuidichidh e le bhith a’ toirt air falbh na gasaichean neo-ghnìomhach seo bhon bhaga ann an deagh àm, gus nach bi na gasaichean sin a’ oxidachadh nam pònairean cofaidh agus a’ cumail suas staid ùr mhath airson nam pònairean cofaidh.
2.dealaich an èadhar,
Ciamar a sgaradh tu an èadhar fhad ’s a tha thu ga shlaodadh a-mach? Tha am bhalbha aon-shligheach eadar-dhealaichte bhon bhalbha èadhair àbhaisteach. Ma thèid bhalbha èadhair cumanta a chleachdadh, fhad ’s a thèid an gas anns a’ bhaga pacaidh a leigeil ma sgaoil, leigidh e leis an èadhar taobh a-muigh a’ chrios pacaidh sruthadh a-steach don bhaga, a mhilleas coileanadh seulachaidh a’ bhaga pacaidh agus a dh’ adhbharaicheas gum bi an cofaidh a’ leantainn air ag oxidachadh. Bidh oxidachadh pònairean cofaidh ag adhbhrachadh luaineachadh fàileadh agus crìonadh co-dhèanamh. Chan eil am bhalbha sgaoilidh aon-shligheach a’ dèanamh sin, bidh e a’ sgaoileadh a’ charboin dà-ogsaid anns a’ bhaga ann an tìm, agus chan eil e a’ leigeil leis an èadhar a-muigh a dhol a-steach don bhaga. Mar sin, ciamar a tha e a’ riaghladh casg a chuir air èadhar a-muigh a dhol a-steach don chrios? Tha am bhalbha in-ghabhail Wo ag innse dhut a phrionnsabal obrach: nuair a ruigeas cuideam an èadhair anns a’ bhaga stairsneach sònraichte, bidh bhalbha a’ bhalbha sgaoilidh aon-shligheach a’ fosgladh gus an gas anns a’ bhaga a leigeil ma sgaoil; gus an tuit cuideam an èadhair fo stairsneach a’ bhalbha aon-shligheach. Tha bhalbha a’ bhalbha aon-shligheach dùinte, agus bidh am baga pacaidh a’ tilleadh gu staid seulaichte.
Mar sin, cho-dhùin sinn gur e aon-shligheachd bhalbha sgaoilidh a’ chofaidh an riatanas as bunaitiche aige, agus gur e seo an riatanas as adhartaiche cuideachd. Nuair a thèid na pònairean cofaidh a ròstadh nas doimhne, bidh buaidh an sgaoilidh nas làidire, agus thèid an carbon dà-ogsaid a leigeil ma sgaoil nas luaithe.
Àm puist: 29 Lùnastal 2022
